Pour le 31 décembre, Philippe Faure Brac, ouvre son célèbre bistrot pour une soirée placée sous le signe de l’Exception, de la Gourmandise et de la Convivialité ! Au côté de son chef Guillaume Saluel et de son équipe, le meilleur sommelier du monde a élaboré un superbe menu qui fêtera le dernier jour du millésime 2015.
Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du Monde en 1992 est originaire de Marseille mais il reste très attaché aux Hautes-Alpes pour avoir passé une partie de son enfance à Briançon auprès de ses grand-parents qui possédaient l'hôtel-restaurant "Les 3 chamois ". Un avant-goût de sa future carrière.
Une soirée de réveillon épicurienne pour les amateurs de grands vins !
Un programme sucré /salé pour cette soirée unique dans ce bistrot élégant du 8ème arrondissement de Paris créé en 1984.
Au Menu
Flûte de Champagne Gosset brut Réserve
& Amuses Bouche
Chair de Crabe aux agrumes,
Crémeux de choux fleur aux algues.
Foie Gras de canard poêlé,
Légumes d’hiver au miel d’acacia et poivre de Sichuan.
Suprême de Faisan en croûte de griottine et sarriette,
Risotto de panais truffé.
Fromage
Parfait glacé à la vanille du Mexique,
Mousse légère clémentine et marron glacé.
Café & Mignardises
Infos pratiques
Prix à partir de 165,00 €
(Le menu avec accords mets & 3 vins 195,00 €)
Réservation au 01 42 65 24 85 www.bistrotdusommelier.com
